重庆碗仔面怎么制作？ 车仔面热量？

没有碗仔面。所以我给您提供的是豌杂面的制作方法。
1大梁骨淖水（去血水），并用凉水冲洗干净。
将大梁骨放入锅中，加适量水，放桂皮、八角、香叶、栀子，加适量老抽，加少量醋、料酒，开始熬制猪骨汤。
大火烧开后，改中小火，熬制1小时左右，关火，保温。
2豌豆洗净，放高压锅压30分钟左右。捞出，放到碗中，加适量盐，拌匀。
3碗中倒入适量海椒粉，并加适量花椒粉。开始做辣椒油。
锅里加油，烧热，倒入海椒粉里。一边倒一边搅拌（海椒出香味）。
4花生炒熟，扒去外衣，捣碎。
葱姜蒜切末。
小葱切碎。
5五花肉洗净，沥干水分，切成大块，放入绞肉机绞碎。
炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜炒香，放入猪肉末，翻炒3-5次，加适量老抽，盐，继续翻炒至肉沫熟。
6芽菜（腌制好的）、榨菜，切碎粒，放入一个大碗中。
并放上花生碎，加适量的辣椒油，加少量生抽、香醋、鸡精、味精、猪大油，倒入适量的猪骨热汤。
7锅里加水，水沸腾后，下入碱水面。水再次沸腾后，用筷子来来回回搅几下（防止面条粘连在一起）。放入洗净的空心菜。约1分钟后，将煮好的面条、空心菜用漏勺捞出，放入大碗中。倒入肉沫、豌豆，撒上少量白芝麻、小葱碎。
希望我的回答能帮到您。
二、车仔面热量？答；车仔面热量（168大卡）。
用料
车仔面 1袋
油菜 3颗
虾仁 6个
鸡蛋 1个
火腿 半根
葱 少量
干辣椒 3.4个
盐 1勺
鸡粉 1勺
xo酱 1勺
黑胡椒酱 2勺
辣椒酱(可选) 1勺
油 1大勺
做法步骤
1、车仔面用开水泡一下，
2、油菜淖下水，其他辅料备好，
3、热锅一勺油，炒香葱花、干辣椒，
4、打入一个鸡蛋，
5、扔几个虾仁，
6、再来几片火腿，
7、放入小油菜，
8、盐、鸡粉调味，
9、再来一勺xo酱，
10、适量的黑胡椒酱，
11、放入车仔面(提前沥下水分)，
12、再次翻炒均匀即可。
三、干脆面制作工艺特点？干脆面的制作过程其实和油炸型方便面相似，由和面、切条、蒸煮、油炸、风冷、包装等过程制作而成。
干脆面之所以更“干脆”，最重要的原因是在油炸这一环节时，干脆面比油炸型方便面吸油更多，面饼油炸后的脂肪含量高达23%(油炸方便面脂肪含量通常为16%~22%)。
从营养分表可推算出其含水量