烧牛肉用什么笋子？ 笋子红烧牛肉用什么笋子？

可用鲜罗汉笋，可用兰竹笋，都很好吃
二、笋子红烧牛肉用什么笋子？可以用春笋和冬笋，这两种笋的口感比较好，肉质细嫩。
做法方面，将笋子和牛肉一起红烧，需要先将笋子用开水煮一下，然后切块备用。接着，将牛肉切块并用料酒、姜片等调料腌制一段时间，备用。然后，将锅中的油烧热，放入牛肉煸炒至微黄色，再加入姜蒜、豆瓣酱等调料炒香，最后加入适量水烧开，加入笋子和其他调料炖煮一段时间，直到牛肉熟软，最后收汁即可。
三、牛肉烧笋子的笋子是什么？牛肉烧笋子如果作为一道菜来说，笋子是竹子的嫩芽，冬季有冬笋，春季有春笋，颜色白净口感脆嫩，笋子含草酸高，需要焯水处理排除草酸。
有些地方方言里牛肉烧笋子是指拿竹鞭打顽劣小孩的屁股，这个笋子却是竹鞭的意思。
四、笋子烧牛肉笋子怎样处理？笋子烧牛肉笋子的处理方法是，先把新鲜笋子剥去外壳切成片，放入开水锅中焯水捞出，放入清水中，浸泡一个小时以上即可
五、笋子烧牛肉的笋子是哪种？1、选择的鲜竹笋是四川宜宾的特色石竹笋，这种竹笋没有苦涩的味道，很适合直接烧制，牛肉可以选择牛肋条或者牛腩都很适合烧制。
2、首先将牛肉洗净切成2cm宽3厘米长的块状
3、之后用水冲洗几次后放入炒锅中加入没过牛肉的水，姜洗净后削去的皮放入锅中，加入2汤匙的料酒
4、大火烧开后持续个2-3分钟，夹出一块看看，肉块每个边边都颜色变浅就可以捞出来了
5、将牛肉用温水清洗干净沥干后放入电饭锅中备用。
6、炒锅中放入5汤匙的菜籽油，烧至3成热，放入拍碎的姜块，倒入半包牛肉调料，加入1汤匙的郫县豆瓣、1小把花椒煸香煸炒出红油
7、倒入2大碗水，，放入切成2段的大葱白段，1颗八角，2片香叶，1汤匙白糖，大火烧至沸腾。
8、将烧沸腾的汤料汁倒入电饭锅中，牛肉被汤汁覆盖。调至煲汤键启动开始键等待程序完成。
六、笋子烧排骨？主料
排骨500g
春笋750g
辅料
熟菜籽油约100g
大葱半棵
老姜一大块
大蒜两瓣
花椒十余粒
自制红油豆瓣半勺
郫县豆瓣半勺
老抽适量
生抽适量
陈醋适量
白糖少许
香叶两片
八角一个
盐适量
小葱一棵
鸡精适量
料酒一小勺
高汤一大勺（清水）
笋子烧排骨的做法步骤
1.
新鲜春笋，剥壳洗净
2.
排骨在菜市场买的时候就剁好了，用凉水浸泡至少半小时后挤去水分沥干备用
3
准备大葱、老姜、大蒜，笋子切滚刀块。
4.
锅中烧水，水开后放切好的春笋焯两分钟后关火，滤起来后用凉水漂起来。
5.
葱切片，大葱切段，蒜不用切。
6.
热锅凉油，下葱姜蒜和花椒爆香锅。
7.
下排骨翻炒，煸开水气。
8.
水气煸干后，加适量料酒，再次煸干后，把排骨铲到一边，加入自制红油豆瓣和郫县豆瓣。
9.
煸炒出红油后，加入适量老抽和生抽，翻炒均匀。
10.
加入一大勺高汤（没有可用清水代替），放入八角和香叶，白糖和陈醋，再加一点盐调味，大火烧开，再小火烧约四十分钟。
11.
加入焯好的春笋，开大火收汁，第二次调味。
12.
小葱切花。
13.
汁儿收差不多了就可以关火了，加适量鸡精和匀，洒葱花，大功告成。
七、笋子烧牛肉？食材清单：干辣椒1把，白蔻3粒，山奈5粒，郫县豆瓣3勺，香叶3片，八角2个，草果2个，陈皮2块，大葱1根，蒜3瓣，姜1大块，笋子500克，牛腩1千克，料酒 适量，酱油 适量，白糖适量，盐适量。
做法：
1.准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。
2.锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。
3.锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。
4.放入姜蒜和郫县豆瓣炒出红油。倒入牛腩翻炒，待牛腩和所有调料炒匀。加葱段继续翻炒几下。
5.加水没过所有菜后倒入高压锅内，倒入酱油，放陈皮，大火煮至高压锅上气后转中火煮35分钟。
6.高压锅内的牛腩煮好后倒入菜锅中，加笋子，适量盐和糖，中火煮15分钟再大火收汁即可。装盘后撒上葱花即可开吃了。
八、新鲜笋子烧牛肉什么时候下笋子？新鲜笋子烧牛肉在启锅的时候放笋子煮熟了就好了
九、笋子炖牛肉用什么笋？一般用笋尖比较好，脆嫩
十、炖牛肉用什么干笋子？干笋提前一天泡发，换水多次，用手撕成条。
步骤 2
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牛肉先用开水煮一下，撇去沫，捞起代用。
步骤 3
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西红柿用开水烫一下，去皮，切块代用。
步骤 4
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土豆胡萝卜切块
步骤 5
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1.先将牛肉加入油锅翻炒，再加料酒，白醋，姜块和葱段，炒匀，继续加入西红柿翻炒，加入热水，笋干丝，小伙炖一个小时以上。2.待牛肉炖烂以后，加入土豆和胡萝卜块，老抽，盐继续炖。3.土豆胡萝卜炖烂后，収汤，出锅。