食堂主荤菜菜单？ 怎样做荤菜凉盘？

土豆烧牛肉，红烧肉，红烧鱼，红烧丸子。鱼香肉丝，红烧鸡块，宫保鸡丁，辣子鸡块，青椒肉丝，回锅肉，苜蓿肉，水煮肉片，凉拌猪肝，红烧鸡腿雪菜肉丝，豆角肉末，蒸蛋，豆角炒肉，油焖大虾，白灼鸡，冬瓜排骨，葱爆羊肉，麻辣牛肉，丝瓜溜肉片，红烧带鱼……
二、怎样做荤菜凉盘？一般荤菜做凉盘，都是先用生姜和香葱煮水，烫熟后切好荤菜，然后蘸着各人喜欢的口味蘸料吃。
三、荤菜哪些是凉性的？以下：1海鲜类：海螃蟹、蛤蜊(主要有文蛤、海蛤、沙蛤)、牡蛎、章鱼、乌鱼、鱼、鲍鱼、虾。
2.河鲜类：田螺(田螺为大寒之物)、螺蛳、蚬子、螃蟹、鱼、虾、牛蛙。
3.家禽家畜类：兔肉、鸭肉、水牛肉。
当然凉性的肉类食物还有很多，这里只是列举了比较常见的一部分。我们可以看出，这些寒性肉类动物大多生长于水域或潮湿之地，故而形成了凉性肉类食物。
四、五凉五热菜单？五凉菜单：凉拌黄瓜，凉拌木耳，凉拌海蜇头，凉拌藕片，凉拌莴笋，凉拌猪耳朵，凉拌苦瓜，凉拌茄子，凉拌豆芽，凉拌折耳根，凉拌粉丝，凉拌鸡丝。
五热菜单：红烧肉，红烧狮子头，清蒸鲈鱼，碎烧花鲢，红烧鱼，粉蒸肉，鱼香肉丝，糖醋排骨，干锅牛蛙，东坡肉，扎肉，红烧鸡腿。
五、八凉十热菜单大全？如果是在家自己做菜，八个凉菜可以这样做：凉拌黄瓜，糖醋海蜇丝，香菜拌牛肉，卤鸡翅，凉拌皮蛋，糖拌西红柿，蒜泥白肉，老醋花生；
十个热菜：香菇烧鸡，清蒸鲈鱼，白灼秋葵，油爆河虾，花菜肉片，爆炒腰花，韭菜炒鸡蛋，清炒莴笋，青椒豆干炒肉丝，蒜蓉粉丝扇贝。
六、荤菜凉烤鸭不热直接吃可以吗？当然可以吃了，各大超市卖的真空包装的烤鸭都是即吃形的，加不加热都可以吃。
七、陕西八凉八热饭店宴席菜单？八个凉菜包括:
拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝。
八个热菜包括:
油炸鱼块、油炸花生米拌油皮、炸鸡腿、鱼丸、青椒黄瓜蚕豆炒虾球、甲鱼鸡汤、清蒸鲈鱼、红烧腐乳肉。
从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。
八、荤菜和半荤菜的区别？荤菜是以动物肉类为主要原料的佐餐食品，半荤菜是以动物和植物为主要原料的佐餐食品。如，红烧肉属于荤菜，洋葱炒肉就是半荤菜。荤菜的主要成分是蛋白质，没有植物纤维，半荤菜既有蛋白质又有植物纤维。
九、主荤菜和次荤菜的区别？主荤菜就是大菜，硬菜，比如毛氏红烧肉，清蒸排骨，清蒸鲈鱼，土豆烧牛肉，红烧鸡块，啤酒烧鸭等等，次荤菜，就是每个菜品中都有肉，或者其他的，再加上一个蔬菜搭配，像西红柿炒鸡蛋，凉瓜炒牛肉，小爪炒肉，红烧鱼块等等。不管是主荤菜，还是次荤菜，都是厨师用心炒出来的，我们都要珍惜它。
十、请问做菜时不想菜凉，先做荤菜还是先做素菜呢？先做汤，然后做素菜，最后做荤菜。素菜凉了没关系，有些荤菜凉了就会有腥味。