咸带鱼做法大全家常做法(咸带鱼的做法大全家常)

调理：姜片 盐巴 生抽 淀粉
现在分享一道制作咸带鱼的方法
首先把带鱼洗干净控水备用，最好用流动水冲洗
把控好水的带鱼放进不锈钢碗里用盐巴 、姜、 腌一下，大概腌两个小时左右
腌好的带鱼用淀粉两面拍均匀。
现在热锅放油烧热 将带鱼一块一块的放进去
（注意一定要小火煎）
煎到一面金黄翻过来煎另一面
然后连续翻两次煎黄即可熟了
关火将鱼盛到盘子里，稍微回温一下
这样我们漂亮的黄金咸带鱼就完成了
端上餐桌准备开吃啦 喜欢吃带鱼可以试一下以上这个方法简单方便。
咸带鱼怎样做好吃把买回来的带鱼去头去内脏，杀好了以后放盆中，撒盐、八角、花椒、辣椒，腌制1天，然后用绳子把带鱼挂起来，挂在通风迎太阳的地方，做咸鱼最好选用冬天，因为冬天不容易坏
咸带鱼的做法大全窍门主料：新鲜的带鱼。
配料：葱末、蒜瓣、姜片、郫县豆瓣酱、白糖、酒!>
，食醋。
做法：
1 新鲜的带鱼开剥清洗干净，剪成大小适中的带鱼段。
2 加入料酒，姜片，食盐并抓匀，静置15分钟以上
3 控干水分，挑出姜片，加入干淀粉并抓匀
4 锅中多放油，烧制7成热，并放入带鱼，煎至两面金黄。注意火不要太大，别把鱼炸糊了。
▲炸好捞出备用，如果喜欢吃干炸的，这样也可以直接吃了，因为腌制的时候放盐了，所以这里不需要再撒盐，不过有特殊口味的，也可以撒点椒盐。
5 将葱切成沫，蒜切成蒜瓣，姜切片备用
6 锅中留底油，加入上一步的葱姜蒜以及郫县豆瓣酱，小火炒香。（ps：郫县豆瓣本身含盐，所以不用再额外放盐，另外也要控制郫县豆瓣的量，防止过咸）
7 倒入之前炸好的带鱼，大火翻炒均匀
8 倒入料酒，食醋及少许白糖后翻炒均匀
9 倒入开水，注意：一定要倒入开水！，没过带鱼后开大火盖锅盖，闷三分钟左右
10 倒入水淀粉，开大火收汁
11 收汁完成，盛入盘中，带鱼就做好啦
咸带鱼的功效与作用不是咸的。
带鱼(学名：trichiurus lepturus)，属于新鳍亚纲，鲈形目，带鱼科，带鱼属。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
带鱼主要分布在西北太平洋、印度洋和大西洋。带鱼自古以来就是中国沿海居民的捕捞对象之一，在中国沿海，南起南海北部湾，北至渤海，均有大量带鱼资源分布，其产量居东海经济鱼类首位，曾与大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为“四大渔产”。
带鱼2013年被评估为iucn濒危物种红色名录，列为无危（lc）物种。
咸带鱼的腌制方法1.先将带鱼清理干净，然后洗净，切成小段备用。
2.将带鱼放入碗中，然后放入料酒、姜丝、花椒、食盐腌制30分钟，30分钟后，将腌制好的带鱼冲洗干净，沥干水分备用。
3.接着将带鱼裹上淀粉，不要裹太多，每一面粘上一点淀粉即可。
4.锅底烧热，放入适量的油，5成油温，放入带鱼块，开中火炸2分钟，带鱼炸到8成熟后，开大火，将带鱼炸成金黄色即可起锅。
5.炸好的带鱼放入盘中，撒上适量的椒盐、辣椒粉、白芝麻即可食用。
咸带鱼的做法大全家常菜炖着好吃。
腌带鱼是由新鲜带鱼腌制而成，味道鲜美，易于保持。
带鱼(学名：trichiurus lepturus)，属于新鳍亚纲，鲈形目，带鱼科，带鱼属。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
带鱼主要分布在西北太平洋、印度洋和大西洋。带鱼自古以来就是中国沿海居民的捕捞对象之一，在中国沿海，南起南海北部湾，北至渤海，均有大量带鱼资源分布，其产量居东海经济鱼类首位，曾与大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为“四大渔产”
咸带鱼怎么做好吃又简单窍门材：带鱼500克、料酒10ml、姜丝15克、花椒3克、辣椒末5克、椒盐5克、淀粉、食盐、食用油、白芝麻适量。
做法：
1.先将带鱼清理干净，然后洗净，切成小段备用。
2.将带鱼放入碗中，然后放入料酒、姜丝、花椒、食盐腌制30分钟，30分钟后，将腌制好的带鱼冲洗干净，沥干水分备用。
3.接着将带鱼裹上淀粉，不要裹太多，每一面粘上一点淀粉即可。
4.锅底烧热，放入适量的油，5成油温，放入带鱼块，开中火炸2分钟，带鱼炸到8成熟后，开大火，将带鱼炸成金黄色即可起锅。
5.炸好的带鱼放入盘中，撒上适量的椒盐、辣椒粉、白芝麻即可食用。
咸带鱼的做法大全家常菜窍门主料
咸菜鱼
1000g
辅料
油
适量
香菜
适量
步骤
1.备咸带鱼一份。
2.煎锅加入适量油。
3.转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。
4.再转大火煎至双面干香。
5.再转小火煎至出味熟透。
6.再将炸好的带鱼出锅沥油。
7.烤盘铺上香菜。
8.将炸好的带鱼铺在香菜上面。
9.烤箱调温150度，调时45分钟烤制即可。
10.一份干香的咸带鱼完成。
小贴士
炸咸鱼的时候注意火候，最后的烤制按自家烤箱的性能来调配时间及温度，底温烤制是最好得办法。
咸带鱼怎么做好吃 家常主料：
冷冻带鱼200克
辅料：
植物油20克
蒸鱼鼓油2汤匙
盐1/3茶匙
葱10克
姜25克
蒜15克
料酒2汤匙
做法：
1. 准备材料，冷冻的带鱼段要提前解冻
2. 将带鱼洗净切成长约3.5cm的段，两面均匀地各划两道斜线（方便入味）然后摆入盘中
3. 在带鱼表面均匀地撒上盐和料酒，再铺上葱姜丝（取2根葱白和2片姜切丝即可）腌制十分钟
4. 锅里倒入小半锅水，再放上蒸屉，大火上气后将装有带鱼的盘子放在蒸屉上，盖上锅盖转中火蒸约8分钟
5. 蒸鱼的时候将葱姜蒜切碎待用
6. 带鱼蒸熟后将盘子取出，倒掉盘里蒸出的水，葱姜丝也丢掉，重新依次铺上姜蒜葱
7. 油放入锅里烧至冒烟
8. 将冒烟的油均匀地淋在葱姜蒜上面，再淋上蒸鱼鼓油即可上桌