凉拌需要煮吗？ 干花生怎么煮好吃窍门？

有些蔬菜是要煮一下的，比如说西蓝花，金针菇，因为西蓝花在开水里面煮一下可以去除草酸，再比如说四季豆，凉拌时必须煮透，煮熟，如果没有煮熟的话我们吃了是会中毒的，还有菠菜，油麦菜，等等。
也有一些蔬菜不用煮可以直接凉拌，如黄瓜，西红柿等等
二、干花生怎么煮好吃窍门？原料： 2斤花生，2个八角，2勺盐，1块桂皮
1. 花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。
2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
3. 把处理好的花生，倒进高压锅里面。
4. 加水进去，水和花生的比例1：1就可以。
5. 放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。
6. 放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7. 用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。
8. 盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
9. 把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
三、凉拌花生米煮多久？提前清水泡2个小时，然后煮15分钟，夹一粒品尝一下，不熟在煮一会，焖一会。
四、煮花生需要晾晒吗？煮花生不需要晾晒。
花生时水不用太多，刚好没过即可
盐一定要多放点儿，这样更容易入味。
水煮花生时间不易太长，三五分钟就够，煮的时间太长花生仁就会太烂乎没有脆感
泡这一步必不可少，泡过后的花生才更有滋味，但时间别太长，一小时以内足矣，太长的话花生中会进水，这样影响口感
水煮花生煮的时间其实不用太长，但煮好后一定要记得将花生放在那里别动，让它泡上一会儿，这样味道才会才进去，泡上半小时到四十分钟以后就可以捞出来了，时间太长味道就会变得太浓~~
五、凉拌石花菜需要煮吗？用40～50℃的温热水浸泡2小时，然后用清水洗净，除去根部、杂质和珊瑚碎片 ，可直接调拌食用。石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。
六、凉拌河蟹是需要煮吗？不需要。
一般情况下，需要活蟹，去蟹脐盖、背壳、鳃、胃和其他污物后放盐水中洗净。将蟹身一切为二，再各切成四块，放盛器中。
将所有调料放碗中调匀后，倒入装蟹的盛器中，拌匀，数分钟后即可食用。
生炝现吃，原汁原味，味美嫩爽。我国动物性原料未经醉制，直接生吃比较少，炝蟹属特例，是又一种由浙江沿海流入上海地区的美味。
七、水晶粉皮凉拌需要煮吗？不需要煮，用热水烫一下就可以了。
八、凉拌蒜头需要煮吗？不用。
工艺：拌
口味：酸辣味
时间：